Resepi Kuah Lodeh Yang Paling Sedap Untuk Dicuba

Teks : Zanariah Kamal

Bismillah.

Assalamualaikum sayang-sayang semua

Akak nak share resepi yang selalu akak guna untuk buat kuah lodeh sedap.

Biasa akak guna Azie kitchen resepi memang superb sedap.. bolehlah cuba ye..

Kuah Lodeh dan Nasi Impit sesuai untuk jamuan raya nanti boleh cuba adik-adik dan kakak-kakak sayang.

Bahan-bahan (10 orang)

Bahan Kisar:

10 tangkai cili kering

2 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 jari kunyit hidup

1 hiris halia

2 sudu udang kering

2 sudu ikan bilis (guna kiub ikan bilis)

Sedikit belacan - jika suka

2 sk jintan kasar - sangar

Bahan Lain:

2 batang serai - dititik

4 helai daun salam

1/2 jari lengkuas - diketuk

200 gram udang hidup - kupas kulit

Bahan Sayur di potong kecil:

1/2 biji kobis

8 batang kacang panjang

1 batang lobak merah

1 biji sengkuang kecil

1 biji terung panjang

1 keping tahu kering - rendam

4 biji kentang

4 keping tauhu - potong kecil dan goreng

4 keping tempe - potong dan digoreng

2 ikat su'un - rendam

Cili merah dan hijau - potong serong

2 liter santan pekat dan cair 

Air secukupnya

Garam secukup rasa

1/4 cawan minyak utk menumis

Cara-cara:

Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bahan bahan kisar dan serai hingga wangi. Masukkan udang dan tumis lagi dan masukkan santan, daun salam, lengkuas dan masak hingga mendidih.

Masukkan sayur sayuran bermula dgn yg keras dulu dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Bubuh garam secukup rasa dan masak lagi hingga mendidih dan sayur lembut.